Pyszności, które nie przemijają: Mój sekretny hit kulinarny od 7 lat

Uwaga: To przykładowy przepis na zapiekaną lasagne z domowym sosem bolońskim – klasyk, który naprawdę nie wychodzi z mody. Jeśli chcesz wersję wegetariańską lub inną – daj znać!

• 500 g mielonego mięsa wołowego lub wołowo-wieprzowego

• 1 duża cebula, drobno posiekana

• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte

• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 200 ml bulionu warzywnego lub wody

• 2 łyżeczki ziół prowansalskich

• 1 łyżeczka cukru

• Sól i pieprz do smaku

• 9 płatów makaronu do lasagne

• 1/2 litra beszamelu (masło, mąka, mleko)

• 200 g tartego sera (np. mozzarella + parmezan)

Sposób przygotowania

1. Przygotuj sos mięsny:
   Na dużej patelni podsmaż cebulę, dodaj czosnek i mięso. Gdy mięso się zarumieni, dodaj pomidory, koncentrat, bulion i przyprawy. Gotuj na małym ogniu przez 20–30 minut, aż sos zgęstnieje.

2. Zrób beszamel:
   W rondelku rozpuść 2 łyżki masła, dodaj 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj. Stopniowo wlewaj 500 ml mleka, cały czas mieszając, aż sos stanie się gładki. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

3. Złóż lasagne:
   W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami: beszamel, płaty makaronu, sos mięsny, ser – i tak aż do wyczerpania składników. Na wierzchu rozprowadź beszamel i posyp resztą sera.

4. Pieczenie:
   Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 35–40 minut. Po wyjęciu odczekaj 10 minut, zanim pokroisz.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Lasagne najlepiej smakuje po kilku minutach od wyjęcia z piekarnika, gdy lekko stężeje.

• Resztki można bez problemu przechowywać w lodówce do 3 dni – a odgrzana często smakuje jeszcze lepiej!

• Świetnie nadaje się również do mrożenia – pokrój na porcje, zawiń w folię i zamroź na później.

Warianty

• Wegetariańska: Zamiast mięsa użyj soczewicy, ciecierzycy lub grillowanych warzyw (cukinia, papryka, pieczarki).

• Z białym sosem: Zamiast klasycznego beszamelu – użyj sosu śmietanowego z dodatkiem sera feta.

• Na ostro: Dodaj do sosu mielone chili, paprykę wędzoną i szczyptę cynamonu dla głębszego smaku.

FAQ: Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć gotowego makaronu bez gotowania?
Tak, większość płatów lasagne jest gotowa do użycia bez wcześniejszego gotowania – sprawdź na opakowaniu.

Czy mogę zrobić lasagne dzień wcześniej?
Tak! Wystarczy złożyć danie i wstawić do lodówki – następnego dnia tylko upiecz.

Jakie sery sprawdzają się najlepiej?
Mozzarella dla ciągnącego się efektu i parmezan dla intensywnego smaku. Świetnie sprawdza się też cheddar.

Podsumowanie

To danie od 7 lat gości u mnie na każdej większej okazji i nigdy się nie nudzi. Każdy kęs przywołuje wspomnienia, rozmowy przy stole, zapachy z kuchni i westchnięcia zadowolenia po obiedzie. Czasem proste rzeczy są właśnie tymi, które zostają z nami na dłużej.

Jeśli masz swoje danie-hitu, którym wszyscy się zachwycają – chętnie o nim usłyszę! A jeśli chcesz więcej takich sprawdzonych przepisów – daj mi znać.