Pyszny bar mleczny

Przygotuj ciasto
Do dużej miski wlej 80 ml czystego mleka. Odstaw mleko do późniejszego użycia.

Dodaj jajka.
Wbij 2 jajka do miski z mlekiem i dokładnie wymieszaj, aż się połączą.

Rozpuść drożdże i cukier
Dodaj 5 g drożdży i 50 g cukru do mieszanki jajeczno-mlecznej. Dobrze wymieszaj pałeczkami, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Jeśli lubisz słodsze smakołyki, możesz dodać więcej cukru.

Wymieszaj suche składniki.
Stopniowo dodawaj 350 g mąki pszennej do mokrych składników. Mieszaj pałeczkami, aż cała mąka zostanie wchłonięta, a mieszanka utworzy szorstkie ciasto.

Dodaj olej i zagniataj ciasto
Dodaj 10 g oleju do gotowania do ciasta. Zagniataj, aż ciasto stanie się gładkie i jędrne. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania miękkiej, puszystej konsystencji batonika mlecznego. Zagniataj, aż ciasto osiągnie umiarkowany poziom twardości i będzie gładkie w dotyku.

Fermentacja ciasta
Przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw do fermentacji w ciepłym miejscu na 40 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Jeśli pogoda jest chłodniejsza, może to potrwać trochę dłużej, więc bądź cierpliwy. Ciasto powinno być lekko pulchne, a po nakłuciu nie powinno się kurczyć. Oznacza to, że fermentacja jest zakończona.

Uformuj ciasto
Posyp powierzchnię roboczą odrobiną suchej mąki i delikatnie przenieś ciasto na panel. Zagnieć je ponownie, aby usunąć powietrze i wygładzić ciasto. Rozwałkuj ciasto w okrągły kształt i wygładź je jeszcze bardziej.

Rozwałkuj ciasto
Używając wałka, rozwałkuj ciasto na cienki prostokątny arkusz o grubości około 0,5 cm. Postaraj się, aby był jak największy, ale jednocześnie równy pod względem grubości. W razie potrzeby użyj średniej wielkości wałka, aby dopasować krawędzie, tworząc gładki prostokątny kształt.

Posmaruj wodą i posyp sezamem
Posmaruj powierzchnię ciasta warstwą wody, aby mieć pewność, że sezam się przyklei. Równomiernie posyp ciasto czarnym sezamem. Jeśli wolisz, możesz ponownie rozwałkować ciasto wałkiem, aby mocno wcisnąć sezam w ciasto.

Pokrój ciasto na paski
Pokrój ciasto na szerokie paski o szerokości około 5-6 cm. Następnie użyj wałka, aby upewnić się, że cięcia są proste i równe.

Pokrój na cienkie paski
Pokrój paski na cienkie kawałki o szerokości około 1 cm. Staraj się, aby były jak najbardziej równe. Gdy całe ciasto zostanie pokrojone, rozłóż małe paski, aby zapobiec ich sklejaniu się. Ułóż je równomiernie na blacie roboczym, zachowując między nimi pewną przestrzeń.

Druga Fermentacja
Przykryj paski ciasta folią spożywczą i pozwól im przejść drugą fermentację przez około 20 minut. Po tym czasie powinieneś zauważyć, że ciasto stało się większe i pulchniejsze.

Ugotuj paski
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją odrobiną oleju, aby zapobiec przywieraniu. Delikatnie umieść paski ciasta na patelni, pozostawiając między nimi przestrzeń, aby zapobiec przywieraniu. Jeśli Twoja patelnia jest mała, możesz smażyć paski partiami. Smaż przez około 1 minutę z jednej strony, aż do uzyskania złotego koloru.

Obróć paski
Po 1 minucie otwórz pokrywkę i obróć każdy pasek ciasta. Smaż wszystkie strony, zapewniając równomierne pieczenie. Obracaj je co minutę, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

Podawaj i delektuj się
Po usmażeniu wszystkich stron wyjmij batony mleczne z patelni i połóż je na talerzu. Przed podaniem odstaw je na chwilę do ostygnięcia.