Rasol de Cocos

Instrukcje

1. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.

2. Dodaj marchewki i ziemniaka, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

3. Wlej bulion warzywny i dodaj groszek oraz kukurydzę. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

4. Wlej mleko kokosowe i dodaj curry. Gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając.

5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorącą zupę, posypaną świeżą kolendrą.

Informacje żywieniowe (na porcję):

Kalorie: 220 kcal

Węglowodany: 30g

Białko: 4g

Tłuszcz: 10g

Tłuszcze nasycone: 8g

Tłuszcze wielonienasycone: 1g

Tłuszcze jednonienasycone: 1g

Tłuszcze trans: 0g

Cholesterol: 0mg

Sód: 300mg

Potas: 400mg

Błonnik: 5g

Cukier: 3g

Witamina A: 20% DV

Witamina C: 15% DV

Wapń: 4% DV

Żelazo: 6% DV