Receta de pollo asado con boletus y mantequilla de ajo

Ingredientes para 4 personas

Para el pollo y la guarnición
1 pollo de corral (aprox. 1,5 kg): elija un pollo Label Rouge o un pollo de corral orgánico para un sabor más intenso.
800 g de patatas, preferiblemente de pulpa firme (tipo Charlotte o Amandine).
3 zanahorias, que aportan dulzor y color.
1 cebolla, para enriquecer la guarnición aromática.
4 dientes de ajo: dos para la mantequilla y dos para la guarnición.
1 manojo de perejil fresco, para terminar.
Sal y pimienta recién molida.
Aceite de oliva, para asar las verduras.
Para la mantequilla de boletus
100 g de mantequilla sin sal ablandada.
50 g de boletus secos (o 120 g de boletus frescos).
2 dientes de ajo machacados.
1 cucharada de perejil picado.
Sal y pimienta. Por qué deberías probar esta receta
Un clásico renovado: el pollo asado es imprescindible, pero la mantequilla de hongos porcini le aporta una intensidad aromática única.
Piel crujiente y dorada: gracias a la fragante mantequilla que se aplica bajo la piel, el ave se vuelve irresistible.
Un plato completo: con las verduras asadas en su propio jugo, no hay necesidad de planificar otra guarnición.
Una fragancia a bosque incomparable: los hongos porcini aportan un sabor potente y refinado, perfecto para una comida festiva.
Accesible para todos: la receta no requiere técnicas complicadas, pero ofrece resultados dignos de un chef.