Receta de San Sebastián Cheesecake

Paso a paso:

Preparar la mezcla:
Pon el queso en un bol , junto con el azúcar. Batimos con unas varillas.

Agregar los huevos:
Añadimos los huevos y volvemos a batir. Después incorporamos la nata y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Agregar la harina:
Incorporamos la harina tamizada y volvemos a batir.

Preparar el molde:
Humedecemos dos hojas de papel de hornear con agua fría  y apretamos para escurrir el exceso de agua.

Montar y hornear:
Colocamos las hojas en un molde desmontable y, con las manos, las ajustamos. Después, vertemos la mezcla en el molde.

Cocción:
Horneamos a 200ºC , con calor por arriba y por abajo, colocando el molde en la parte baja del horno. Dejamos que transcurran 40 minutos desde el precalentamiento.

Enfriar y disfrutar:
Retiramos la tarta del horno y la dejamos enfriar primero a temperatura ambiente, luego en la nevera 🧊. ¡Y listo! Disfruta de una deliciosa cheesecake cremosísima.