Recette de Lasagnes aux Légumes : Savoureuses et Méditerranéennes

Pour les lasagnes :
12-15 feuilles de lasagne précuites (ou fraîches, environ 250 g)
6 tomates moyennes (environ 600 g, en dés)
400 g de coulis de tomate
2 oignons moyens (environ 150 g, émincés)
2 courgettes moyennes (environ 400 g, en dés)
1 aubergine moyenne (environ 250 g, en dés)
1 poivron rouge ou jaune (environ 150 g, en dés)
200 g de gruyère râpé
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de romarin séché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel fin et poivre noir moulu
Pour la béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine T55
500 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
Sel fin et poivre noir moulu
Facultatif :
50 g de parmesan râpé pour un goût plus riche, comme suggéré dans l’astuce
100 g de mozzarella pour une texture fondante
Basilic frais haché pour garnir, inspiré de votre Salade de Tomates Libanaise