Rewolucja w Kuchni! Klasyczne Pączki Spotykają Puszysty Sernik Brzoskwiniowy – Przepis, Który Zmieni Twoje Deserowe Doświadczenie na Zawsze! Musisz Spróbować!

Część 1: Ciasto na Pączki

Rozczyn: W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż wyrośnie (pojawi się pianka).

Zagniatanie ciasta: Do dużej miski wsyp resztę mąki, cukru i sól. Wlej wyrośnięty rozczyn, dodaj jajka, roztopione masło i skórkę cytrynową. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 15-20 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od rąk.

Pierwsze wyrastanie: Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat. Delikatnie zagnieć i rozwałkuj na grubość około 1,5-2 cm. Szklanką lub okrągłą foremką wycinaj krążki. Możesz również uformować pączki z dziurką, używając mniejszej foremki do wycięcia środka.

Drugie wyrastanie: Wycięte pączki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub posypanej mąką), zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aż wyraźnie urosną.

Część 2: Masa Sernikowa Brzoskwiniowa

W misce połącz twaróg sernikowy z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i puszysta.

Dodaj drobno pokrojone, odsączone brzoskwinie z puszki i delikatnie wymieszaj. Odstaw do lodówki.

Część 3: Smażenie i Finał

Smażenie pączków: W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 175-180°C. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor (po około 2-3 minuty na stronę). Nie smaż zbyt wielu pączków naraz, aby temperatura oleju nie spadła zbyt mocno.

Odsączanie: Usmażone pączki wyjmuj łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Nadziewanie: Gdy pączki ostygną (ale będą jeszcze lekko ciepłe), możesz je nadziać. Najprościej jest zrobić dziurkę w środku (jeśli wcześniej wycinałeś pączki z dziurką) lub naciąć pączki z boku i napełnić masą sernikową za pomocą rękawa cukierniczego.

Dekoracja: Na koniec, posyp pączki obficie cukrem pudrem lub polej lukrem.

Wskazówki dla Idealnych Pączków:

Temperatura składników: Wszystkie składniki do ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.

Nie przegrzewaj oleju: Zbyt gorący olej sprawi, że pączki szybko się przypieką z zewnątrz, pozostając surowe w środku.

Świeże drożdże: Używaj świeżych drożdży, a Twój rozczyn na pewno zadziała.

Brzoskwinie: Dokładnie odsącz brzoskwinie, aby masa sernikowa nie była zbyt wodnista.