Rewolucyjny trik Jacques’a Pépina na idealne obieranie jajek na twardo

Potrzebny sprzęt: prostota i dostępność
W prostych do drogich urządzeń kuchennych, ta domowa technika wymaga jedynie podstawowego sprzętu:

Czysta szpilka lub pinezka
Odpowiedni garnek do gotowania
Jakościowe jajka (najlepiej nie za świeże)
Ta dostępność sprawia, że ​​​​metoda ta jest idealna dla wszystkich wskazówek kulinarnych, od wskazówek po przepisach kucharzy.

Przewodnik po kroku: opanowanie techniki przekłuwania
Przygotowanie: wybór i przekłuwanie jajek
Krok 1: wybór jajek: wybierz wysokiej jakości jajka, najlepiej 7-10-dniowe. Świeże uszy są do obrania, nawet przy użyciu tej techniki.

Krok 2: zabezpieczenie przekłuwanie: zabezpieczenie przed zdezynfekowaną szpilki, aby przebić małe otwarcie na szerokim końcu. Precyzja jest równa: dostęp do muzyki być dużym, aby uwolnić powietrze bez osłabienia struktury.

Zoptymalizowane gotowanie: czas i temperatura
Krok 3: przygotowanie wody: do wprowadzenia garnek z wodą do wrzenia. Zastosowanie wysokiej jakości garnków z dostarczanym strumieniem ciepła poprawiającym wyniki.

Krok 4: Kontrolowane gotowanie: Delikatnie spadają przegryzając jajka, wrzącej wodą. Postępuj zgodnie z zalecanymi czasami gotowania:

Jajka na miękko: 6-7 minut
Jajka na twardo: 9-10 minut
Jajka na twardo: 12 minut
Naukowe efekty metod Pépina
Uwolnienie ciśnienia wewnętrznego
Przebijanie pozwala na stopniowe ulatnianie się pary i gorącego powietrza, wstępnemu nadciśnieniu. Ta regulacja termiczna obejmuje integralność wyjścia jaja i ułatwia odłączenie błon.

Poprawa tekstury
Ta technika pozwala na zastosowanie naczyń o idealnej teksturze: jędrnej, ale delikatnej, kremowej żółtko w pojemniku na miękkiko lub kremowe w przypadku jajek na twardo. Aby cieszyć się smakiem.

Zastosowania kulinarne i przepisy kulinarne
Gotowanie profesjonalne i gastronomia
Wykwintne kuchnie i profesjonalni dostawcy usług cateringowych masowo prowadzących tę technikę w swoich kulinarnych potrawach. Możliwość tworzenia jajek mimosa, jajek faszerowanych i mieszanych sałatek o nienagannej prezentacji.

Gotowanie rodzinne i przygotowywanie posiłków
Dla rodzin i entuzjastów posiłków ta metoda ułatwia spożywanie zbilansowanych posiłków. Idealnie obrane słuchawki na twardej świeżości i są wygodne w użyciu w zdrowym przekąskach.

Porady ekspertów dotyczące optymalizacji technologii
i czasu
kontroli kontroli nad kluczową. Szybkie schłodzenie w kąpieli lodowej po przygotowaniu, że proces sprawia, że ​​obieranie jest jeszcze łatwiejsze. Tę technikę dostarczania prądu stosują wszyscy profesjonaliści.

Przechowywanie i prezentacja
Jajka przygotowana przez tę metodę może być przechowywana przez 5 dni. Aby uzyskać optymalną prezentację, obierz je pod pozostałością ścieków, aby usunąć wszelkie pozostałe pozostałości pozostałości.

Wariacje i adaptacje techniki
Gotowanie na parze
innowacyjnych szefów kuchni dostosowujących technikę gotowania na parze, która jest szczególnie popularna w zdrowym gotowaniu. Ta odmiana jest lepiej dostosowana do zastosowania jaj.

Zastosowania dla różnych typów jaj
Metoda ta sprawdza się również w przypadku jaj przepiórczych, kaczych i innych rodzajów jaj. Każdy rodzaj wymaga określonych parametrów czasowych.

Wpływ na urządzenia i trendy
Rewolucja w kuchniach domowych
Ta innowacja Jacques’a Pépina receptur kulinarnych milionów domowych kucharzy. Blogi kulinarne i kulinarne YouTube w dużym mierniku, które się do spopularyzowania tej rewolucyjnej techniki.

Szkolenia kulinarne i szkoły
Szkoły kulinarne i instytuty kulinarne włączają obecnie do swoich programów edukacyjnych. Jest to jeden z podstawowych technik nauczania profesjonalistom gastronomii.

Produkcja: dostępna rewolucja kulinarna
Sztuczka Jacques’a Pépina dotyczy obierania jajek na twardo dobrze ilustruje, w jaki sposób prosta technika może zrewolucjonizować powszechną praktykę kulinarną. Ta sprawdzona metoda rozwiązania frustrującego zajęcie w mistrzowskim i powszechnym gestu kulinarnym.

Urządzenie od tego, czy jesteś entuzjastą gotowania, profesjonalista w kuchni restauracyjnej, czy po prostu osoba znajdująca się w dobrze przygotowanych naczyniach, ta technika znajdująca się na stałym miejscu w przepisie kulinarnym, dostępnym. Doskonalenie ucieleśnienia ducha francuskiej gastronomii: łączy prostotę, wydajność i doskonałość, aby udoskonalić codzienne czynności.

Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać jajka na twardym, podążając o tej głównej instrukcji: najwyższe kulinarne rewolucje rodzą się z określonych gestów.