Rietta Babci: Sekret Szybkiego Ciasta w Oleju, Które Smakuje Jak 100-letnia Tradycja

Wprowadzenie
Kiedy myślimy o tradycyjnych przepisach, często przychodzą nam do głowy przepisy, które przechodziły z pokolenia na pokolenie. Rietta, ciasto, które miało 100 lat, jest jednym z tych wyjątkowych dań, które pamiętam z dzieciństwa, a które nauczyła mnie moja babcia. To ciasto, choć proste, zachwyca swoją szybkością przygotowania i smakiem. W odróżnieniu od tradycyjnych wypieków, ciasto nie wymaga pieczenia w piekarniku. Zamiast tego, wkłada się je bezpośrednio do gorącego oleju, co pozwala na szybkie uzyskanie idealnej, chrupiącej skórki. W tym artykule podzielę się z Wami przepisem, który od lat jest tajemnicą rodzinnych spotkań – przepisem, który doskonale łączy w sobie historię, smak i wygodę.

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju (do ciasta)
1 łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
szczypta soli
olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub słonecznikowy)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj suche składniki – mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól. W osobnej misce połącz mokre składniki – jajko, mleko i olej. Następnie połącz składniki mokre z suchymi, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.

Rozgrzewanie oleju: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej. Warto, aby był to olej o wysokiej temperaturze dymienia, na przykład olej rzepakowy. Temperatura oleju powinna wynosić około 170°C – wystarczy delikatnie wrzucić kawałek ciasta, aby sprawdzić, czy natychmiast zaczyna się smażyć.

Smażenie ciasta: Gdy olej jest gorący, wlej ciasto łyżką lub w formie małych kuleczek (jak pączki), uważając, aby nie zbliżać się za bardzo do brzegu patelni, by nie splamić oleju. Smaż ciasto przez kilka minut z każdej strony, aż stanie się złociste i chrupiące. Kiedy ciasto jest gotowe, wyjmij je przy pomocy łyżki cedzakowej i odsącz na ręczniku papierowym.

Podanie: Ciasto rietta najlepiej podawać od razu po usmażeniu. Możesz je posypać cukrem pudrem, polać miodem lub dżemem, w zależności od upodobań. To ciasto jest idealne na podwieczorek, ale sprawdzi się także jako szybka przekąska w każdej chwili dnia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: