Robię tę białą parmigianę, kiedy mam cukinię do skończenia: bez smażenia, jest prawie lekka i syci na wiele godzin. Tylko 110 kalorii!

• Dokładnie umyj cukinię, a następnie pokrój ją w równe plasterki o grubości około 1 cm.

• Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plasterki i namocz w zimnej wodzie przez co najmniej 10 minut. Ten krok usuwa część skrobi i sprawia, że ​​ziemniaki po upieczeniu będą lżejsze i bardziej chrupiące.

• Odcedź ziemniaki, dokładnie osusz je czystą ściereczką, a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko natłuszczonej oliwą z oliwek extra virgin. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, upewniając się, że plasterki nie nachodzą na siebie.

• Powtórz z cukinią, używając innej blachy do pieczenia lub piecząc ją później.

• W międzyczasie dokładnie odcedź mozzarellę light i pokrój ją w cienkie plasterki.

• Lekko natłuść blachę do pieczenia oliwą z oliwek extra virgin i zacznij układać warstwy w następującej kolejności:

warstwa grillowanej cukinii

szczypta startego parmezanu

kilka plasterków mozzarelli

druga warstwa parmezanu

warstwa ugotowanych ziemniaków
Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie składniki.

• W misce ubij całe jajka ze szczyptą soli i pieprzu, a następnie równomiernie wylej mieszankę na ostatnią warstwę. Na koniec posyp całość parmezanem.

• Piecz parmezan w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez około 30 minut lub do momentu, aż na powierzchni utworzy się twarda, złocista skórka.

• Po upieczeniu odstaw na co najmniej 10 minut przed podaniem. Pozwoli to na stwardnienie konsystencji i połączenie smaków.

Ten przepis bez smażenia jest bogaty w błonnik i wysokiej jakości białko, zapewniając długotrwałe uczucie sytości. Można go włączyć do diet mających na celu kontrolę masy ciała, zapobieganie insulinooporności i optymalizację indeksu glikemicznego posiłków.

Połączenie węglowodanów złożonych, zdrowych tłuszczów i białka pomaga kontrolować poposiłkową odpowiedź glikemiczną, promując w ten sposób zdrowie układu sercowo-naczyniowego i regulując apetyt.

Źródła
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2760379/
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good
Najczęściej zadawane pytania
Jakie są korzyści ze spożywania białej cukinii i ziemniaków parmigiana?
Ten przepis jest odpowiedni dla osób poszukujących pełnowartościowego i smacznego posiłku, który korzystnie wpływa na metabolizm. Cukinia i ziemniaki pomagają utrzymać stabilny poziom cukru we krwi i regulować wypróżnienia. Dodatek jajek, parmezanu i lekkiej mozzarelli zapewnia wysokiej jakości białko i tłuszcz.
Dla kogo jest ten przepis? Biała cukinia i ziemniaki parmezan są odpowiednie dla osób na diecie niskokalorycznej, osób, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi i cholesterolu, lub po prostu dla tych, którzy szukają pożywnego i zbilansowanego dania przygotowanego ze składników o niskim indeksie glikemicznym.
Ile kalorii zawiera ten przepis?
Łączna liczba kalorii w tym przepisie wynosi około 13.