Rolada z ciasta parzonego z kremem waniliowym

Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta parzonego:
W małym rondelku zagotuj wodę, masło i szczyptę soli.

Gdy masło całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia i wsyp przesianą mąkę na raz. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką.

Postaw garnek na ogniu i gotuj na średnim ogniu przez 1–2 minuty, aż mieszanina utworzy kulę i będzie odchodzić od brzegów.

Przełóż mieszankę do miski i pozostaw do ostygnięcia na 5–10 minut.

Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając za każdym razem (możesz również użyć miksera ustawionego na niską prędkość lub miksera stojącego).

Rezultatem powinno być gładkie, lśniące, miękkie, ale nie za płynne ciasto.

2. Pieczenie bułki:
Ciasto parzone wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (o wymiarach ok. 30×40 cm).

Dobrze wyrównaj ciasto szpatułką (na grubość około 1 cm).

Piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez około 25 minut, aż ciasto dobrze wyrośnie i nabierze złotego koloru.

Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby uniknąć utraty powietrza.

Wyjmij z piekarnika i natychmiast przykryj wilgotną ściereczką. Po 10 minutach przełóż roladę na inny arkusz papieru do pieczenia i delikatnie zwiń ją w rulon (z papierem do pieczenia), aby nadać jej kształt. Pozostaw do ostygnięcia zwiniętej.

3. Przygotuj krem waniliowy:
W rondelku podgrzej mleko z wanilią (naciętą lub wyjętą z laski). Nie gotuj.

W misce ubij żółtka z cukrem, następnie dodaj przesianą mąkę kukurydzianą.

Wlać gorące mleko do mieszanki żółtek, cały czas mieszając.

Postaw wszystko na małym ogniu i gotuj, mieszając, aż krem zgęstnieje.

Zdejmij z ognia i jeśli chcesz, dodaj masło, aby uzyskać gładszą konsystencję.

Przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

4. Złóż roladę:
Ostrożnie rozwiń ostudzony spód.

Rozprowadź równą warstwę kremu waniliowego.

Rozwałkuj ponownie, lekko ściskając, aby nadać ciastu odpowiedni kształt.

Zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

🍰 Ostateczna dekoracja (opcjonalnie):
Posyp cukrem pudrem

Rozpuszczona czekolada polewa na wierzchu