Roladka wieprzowa duszona w białym winie

Przygotuj bułki: Lekko rozbij plastry polędwicy, aby je rozrzedzić. Na każdym kawałku połóż plaster szynki i plaster sera, zwiń w rulon i zabezpiecz wykałaczką.
Mąka: Obtocz bułki w mące, strząsając nadmiar.
Smażenie: W dużym rondlu rozgrzej olej i zrumień bułki ze wszystkich stron.
Mieszanie: Wymieszaj z białym winem i pozwól alkoholowi odparować.
Dodaj bulion: Dodaj bulion warzywny, aż bułki będą przykryte mniej więcej do połowy.
Zmiksuj: Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler, kilka liści szałwii i gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę i 30 minut, lub do momentu, aż mięso będzie miękkie.
Podawanie: Bułki należy podawać na gorąco, polane sosem.
Rada:

Wino: Możesz użyć wytrawnego białego wina, takiego jak Vermentino lub Sauvignon Blanc.
Warzywa: Oprócz wymienionych warzyw możesz dodać również świeże grzyby.
Dodatki smakowe: Aby uzyskać bardziej intensywny smak, do sosu można dodać jagody jałowca lub gałązkę rozmarynu.
Dodatek: Bułki doskonale komponują się z puree ziemniaczanym lub risotto.
Warianty:

Bułki faszerowane: Oprócz szynki i sera, bułki można nadziewać szpinakiem, pieczarkami lub mieszanką wędlin.
Sos: Sos można wzbogacić śmietaną kremówką lub przecierem pomidorowym.
Ciesz się posiłkiem!

Potrzebujesz więcej pomysłów na drugie dania? Może interesują Cię przepisy na dania z kurczakiem lub inną pieczenią?