Roladki ryżowe z bakłażanem bez pieczeni

Ten innowacyjny przepis na roladki ryżowe z bakłażanem bez pieczenia przekształca proste składniki w imponujący posiłek inspirowany kuchnią śródziemnomorską, który jest gotowy w zaledwie 15 minut. Łącząc delikatne wrapy z bakłażanem z pikantnym nadzieniem ryżowym i bogatą glazurą pomidorową, ta zdrowa opcja obiadowa udowadnia, że pyszne posiłki nie wymagają skomplikowanych metod gotowania ani długiego czasu przygotowania.

Co sprawia, że te roladki z bakłażanem i ryżem są wyjątkowe
Te roladki z bakłażana w stylu śródziemnomorskim oferują idealną równowagę wartości odżywczych i smaku, a jednocześnie są całkowicie przyjazne dla kuchenki. Bakłażan służy jako niskowęglowodanowe opakowanie, które jest naturalnie bezglutenowe, a doprawione nadzienie ryżowe zapewnia satysfakcjonującą substancję. Połączenie to tworzy danie, które jest zarówno wystarczająco eleganckie na przyjęcia, jak i wystarczająco proste na kolacje w dni powszednie.

Składniki
Przygotowanie bakłażana:
2 duże, dojrzałe bakłażany (około 500 g/1,1 funta każdy)
Woda do namoczenia
1 łyżka (15g/0,5 uncji) soli do namoczenia
Sól do smaku do przyprawienia
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki (30ml/1 uncja płynu) oleju roślinnego
Do nadzienia ryżowego:
250 g (1¼ szklanki) ryżu średnioziarnistego
1 mała cebula, drobno pokrojona (około 100 g/3,5 uncji)
2 łyżki (30ml/1 uncja płynu) oleju roślinnego
1 świeża papryka, pokrojona w kostkę (około 150 g)
1 pęczek cebulki dymki, posiekanej (około 50 g)
1 mała marchewka pokrojona w drobną kostkę (około 80 g)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 średni pomidor pokrojony w kostkę (około 120 g)
Sól do smaku
1 łyżeczka mielonej papryki
1 łyżeczka mieszanki włoskich ziół
Woda do gotowania ryżu
Do glazury pomidorowej:
40 g (1,4 uncji) koncentratu pomidorowego
200 ml (¾ szklanki) wody
1 łyżka (15g/0,5 uncji) cukru granulowanego
Do montażu i dekoracji:
100 g (3,5 uncji) sera startego (mozzarella lub feta sprawdzą się świetnie)
1 pęczek świeżej pietruszki, posiekanej (około 30 g)
Instrukcje krok po kroku