Roladki z czerwoną kapustą i ziemniakami

Posmaruj roladki wołowe musztardą i dopraw solą i pieprzem.
Na każdą roladkę połóż plaster boczku, ogórka konserwowego i posiekaną cebulę. Zwiń roladki ciasno i zawiąż sznurkiem kuchennym.

Rozgrzej olej w brytfannie i obsmaż roladki ze wszystkich stron. Następnie zdejmij je z patelni i odstaw na bok.

Podsmaż pozostałą cebulę w brytfannie, aż się zeszkli. Dodaj mąkę i krótko podsmaż.

Zdeglasuj czerwonym winem i bulionem wołowym. Dodaj liście laurowe, jagody jałowca i goździki.
Włóż roladki z powrotem do brytfanny, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Czerwona kapusta:

Czerwona kapusta to klasyczny dodatek do roladek.

Składniki:

1 główka czerwonej kapusty
2 jabłka
2 cebule
2 łyżki octu
2 łyżki cukru
3 goździki
2 liście laurowe
Sól i pieprz
Olej lub smalec do smażenia

Przygotowanie:

Czerwoną kapustę poszatkuj lub drobno posiekaj. Cebulę i jabłka pokrój w kostkę.
Cebulę podsmaż na niewielkiej ilości oleju lub smalcu, aż się zeszkli, a następnie dodaj czerwoną kapustę i krótko podsmaż.

Dodaj kawałki jabłka, ocet, cukier, goździki i liście laurowe.
Dodaj odrobinę wody do czerwonej kapusty, dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 45-60 minut.

Ziemniaki:

Ziemniaki można podawać gotowane lub jako kluski ziemniaczane.

Składniki:

Ziemniaki
Sól
Masło

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości.
Odcedź i podawaj z masłem.
Podawaj roladki z dodatkiem czerwonej kapusty i ziemniakami.

Smacznego!