Roladki ze szpinakiem i serem w sosie śmietanowym

Te pyszne roladki szpinakowo-serowe to idealne połączenie kremowej, serowej dobroci ze zdrowym zastrzykiem szpinaku. Polane bogatym, domowym sosem, danie z pewnością zrobi wrażenie na każdym posiłku. Idealne na kameralną kolację lub specjalną okazję, te roladki są zarówno rozgrzewające, jak i pyszne.

Czas przygotowania:
Czas całkowity: 60 minut
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Składniki:
Na bułki:
3 jajka
1 łyżeczka cukru
Sól do smaku
1 szklanka mleka
1 szklanka mąki
30 g roztopionego masła
1/2 szklanki ciepłej wody
250-300 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
1 cebula
Olej roślinny do smażenia
1 ząbek czosnku
250 g serka śmietankowego
Na sos:
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
2 szklanki mleka
Gałka muszkatołowa do smaku
60 g sera mozzarella do pizzy
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
Ubij 3 jajka z 1 łyżeczką cukru i szczyptą soli. Dodaj 1 szklankę mleka, 1 szklankę mąki, 30 g roztopionego masła i 1/2 szklanki ciepłej wody. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Natłuść patelnię tuż przed podaniem i smaż ciasto na złoty kolor z obu stron. Odstaw na bok.
Przygotowanie nadzienia:
Ugotuj 250-300 g szpinaku z łodygami (lub użyj mrożonego szpinaku) do miękkości.
Na patelni rozgrzej olej roślinny i zeszklij 1 posiekaną cebulę.
Dodaj ugotowany szpinak i 1 posiekany ząbek czosnku. Smaż przez 1-2 minuty i zdejmij z ognia.
Wmieszaj 250 g serka śmietankowego i dopraw solą do smaku. Odstaw na bok.
Przygotowanie sosu:
W rondlu rozpuść 3 łyżki masła i dodaj 2 łyżki mąki. Dobrze wymieszaj.
Stopniowo wlewaj 2 szklanki mleka, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
Dopraw gałką muszkatołową do smaku i gotuj, aż sos zgęstnieje.
Przygotowanie roladek:
Wlej odrobinę sosu na dno naczynia żaroodpornego.
Na każdy kawałek usmażonego ciasta nałóż porcję mieszanki szpinakowo-serowej i zwiń.
Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym, polej pozostałym sosem i posyp 60 g mozzarelli do pizzy.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 20 minut lub do uzyskania złocistobrązowego koloru i bąbelków.
Podawanie:
Podawaj na ciepło i smacznego!
Sugestie podania:
Podawaj roladki ze świeżą zieloną sałatą lub pieczonymi warzywami.
Delektuj się lekkim, orzeźwiającym białym winem lub wodą gazowaną z cytryną.
Wskazówki kulinarne: