Roladki ziemniaczane z mieloną wołowiną i sałatką z pieczarek i pomidorów

Ta tortilla z mieloną wołowiną i ziemniakami to wyjątkowe i smaczne danie, idealne, aby zaimponować gościom lub zaspokoić zachcianki Twojej rodziny. Danie składa się z chrupiącej warstwy pieczonych ziemniaków zawiniętych w pikantne nadzienie z mielonej wołowiny, a dla uzyskania odrobiny wyrazistości posypane jest parmezanem. W połączeniu z lekką i orzeźwiającą sałatką z grzybów i pomidorów stanowi kompletny posiłek, który jest równie pyszny, co zapierający dech w piersiach.

Czas przygotowania

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Składniki

Do rolady ziemniaczanej:

5-6 średnich ziemniaków, startych
3 jajka
1 łyżeczka soli
Czarny pieprz do smaku
Wędzona papryka do smaku
3 łyżki. łyżka (0,2 szklanki) mąki pszennej
1 zielona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
Olej roślinny do natłuszczenia
500 g mielonej wołowiny
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 duży pomidor, pokrojony w kostkę
70 g koncentratu pomidorowego
Włoskie zioła do smaku
Starty parmezan (50 g)
Pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej
Sól i czarny pieprz do smaku
Do sałatki pomidorowo-grzybowej: