Roladki ziemniaczane z mieloną wołowiną i sałatką z pieczarek i pomidorów

3–4 duże pieczarki pokrojone w plasterki
2–3 pomidory pokrojone w plasterki
Świeże liście sałaty posiekane
1 ząbek czosnku starty
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżeczka musztardy
Sól i czarny pieprz do smaku
Instrukcje

Do rolady ziemniaczanej:

Przygotuj warstwę ziemniaczaną:
w dużej misce wymieszaj jajka, sól, czarny pieprz, wędzoną paprykę i mąkę, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj starte ziemniaki, zieloną i czerwoną paprykę do mieszanki. Dobrze wymieszaj.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i skrop go olejem roślinnym. Rozłóż mieszankę ziemniaczaną równomiernie na blasze do pieczenia, cienką warstwą.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C (356°F) przez 20 minut.
Przygotuj farsz mięsny:
rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i pokrój ją na małe kawałki. Smażyć do uzyskania złotego koloru.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2–3 minuty. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy, włoskie zioła, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż pomidory będą miękkie.
Dodaj posiekaną pietruszkę, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.
Złóż bułki:
Po upieczeniu wyjmij warstwę ziemniaczaną z piekarnika i pokrój ją na równe prostokąty.
Na jedną krawędź każdego prostokąta połóż porcję mieszanki mięsnej i ciasno zwiń, aby utworzyć rulon.
Posyp bułki startym parmezanem i odłóż część na później.
Włóż bułki z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut w temperaturze 180°C (356°F).
Wykorzystujemy Twoje dane osobowe w celu wyświetlania reklam dostosowanych do Twoich zainteresowań, zgodnie z opisem w naszej Polityce prywatności.

Do sałatki z pomidorów i pieczarek:

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego i smaż pokrojone pieczarki, aż do uzyskania złotego koloru.
Dodaj pokrojone pomidory do patelni i smaż przez 2 minuty.

W misce wymieszaj posiekaną sałatę, starty czosnek, jogurt grecki, musztardę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
Dodaj podsmażone pieczarki i pomidory do sałatki i posyp resztą parmezanu.
Sugestie dotyczące podania

Podawaj roladki ziemniaczane na ciepło z sałatką z grzybów i pomidorów na boku.
Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką, aby dodać koloru i smaku.
Wskazówki kulinarne

Zetrzyj ziemniaki tuż przed użyciem, aby zapobiec ich brązowieniu.
Delikatnie zwiń warstwę ziemniaków, aby uniknąć pęknięć.
Użyj świeżo startego parmezanu, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
Korzyści odżywcze

Ziemniaki dostarczają energii i są świetnym źródłem potasu.
Mielona wołowina jest bogata w białko i żelazo.
Papryka, pomidory i sałata dodają witamin, minerałów i przeciwutleniaczy.
Informacje dietetyczne

Wykorzystujemy Twoje dane osobowe w celu wyświetlania reklam dostosowanych do Twoich zainteresowań, zgodnie z opisem w naszej Polityce prywatności.

Zawiera gluten, nabiał i mięso.
Można zrobić bezglutenowe, zastępując mąkę bezglutenową alternatywą.
Wartości odżywcze (na porcję)

Kalorie: 400
Białko: 28 g
Węglowodany: 35 g
Tłuszcz: 15 g
Błonnik: 6 g
Przechowywanie

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Podgrzewaj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż będą ciepłe.
Dlaczego pokochasz ten przepis

Rolada ziemniaczana jest chrupiąca, ale delikatna, idealnie uzupełniając pikantne nadzienie wołowe.
Sałatka z grzybami i pomidorami stanowi orzeźwiający i lekki kontrast do treściwych roladek.
To wyjątkowe, kreatywne danie, które z pewnością zrobi wrażenie.
Idealne na rodzinne posiłki, spotkania lub jako wykwintny przysmak na kolację.
Wnioski
Ta rolada ziemniaczana i mielonej wołowiny z sałatką z grzybami i pomidorami to pyszne i oszałamiające wizualnie danie, które łączy w sobie fakturę, smak i odżywianie. Niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie obiadowe, czy przygotowujesz rodzinny posiłek, ten przepis z pewnością sprawi, że wszyscy poproszą o dokładkę. Wypróbuj go już dziś i ciesz się treściwym, zdrowym posiłkiem, który jest równie satysfakcjonujący, co wyjątkowy!