Rollitos de patata para raclette: una receta fácil

Preparación del rollo de papa para raclette

1. Prepare el puré de papa
Pele las papas y córtelas en trozos medianos.

Colóquelas en una cacerola con agua con sal. Llévelas a ebullición y cocínelas de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas.

Escurra las papas y páselas por un prensapapas o tritúrelas con un machacador de papas manual.

Agregue una pizca de sal, pimienta y nuez moscada rallada. Añada la mantequilla y mezcle hasta obtener una mezcla suave.

2. Extender el puré
Precalentar el horno a 180 °C (con ventilador).

Sobre una hoja de papel vegetal, extender el puré de papas formando una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de grosor.

Usar una espátula para alisar la superficie. La forma final debe ser un rectángulo de unos 30 x 40 cm.

3. Rellenar el rollo
Colocar las lonchas de jamón sobre el puré, superponiéndolas ligeramente para que cubran toda la superficie.

A continuación, colocar las lonchas de queso raclette sobre el jamón. Asegurarse de distribuir el queso uniformemente para que se derrita uniformemente durante el horneado.

4. Enrollar la mezcla
Con el papel vegetal, enrollar suavemente la mezcla formando un cilindro.

Apretar bien para evitar huecos dentro del rollo. Asegurarse de que la costura del rollo quede hacia abajo para evitar que se abra durante el horneado.

5. Hornear
Untar con mantequilla una bandeja de horno o una fuente apta para horno.

Coloque el rollo en la bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.

Unte la superficie del rollo con la crema espesa usando una brocha de repostería. Esto ayudará a que el rollo se dore y se mantenga húmedo.

Hornee de 20 a 25 minutos, hasta que el rollo esté dorado y el queso se haya derretido.

6. Reposar y cortar
Retire el rollo del horno y déjelo reposar 5 minutos antes de cortarlo.

Córtelo en rebanadas gruesas con un cuchillo afilado.

7. Servir
Sirva el rollo bien caliente, acompañado de una ensalada verde aliñada con una vinagreta ligera o verduras crujientes para equilibrar los ricos sabores del queso y el jamón.

Consejos para un rollo de papa para raclette exitoso
Usar una variedad de papa harinosa como Bintje o Russet da como resultado un puré más suave y flexible.
Sazonar bien el puré es esencial: el queso para raclette es salado por naturaleza, así que ajuste la sal con moderación. Enrolle el rollo con cuidado: el papel vegetal es su mejor aliado para evitar que la mezcla se rompa.
No lo cocine demasiado, ya que puede resecarse. Revíselo después de 20 minutos.
Personalice el relleno: puede añadir champiñones salteados, cebolla caramelizada o incluso un toque de mostaza para realzar el sabor.
Variaciones Gourmet
Rollo Saboya
Añada tocino ahumado y un chorrito de vino blanco al relleno para una versión montañera.

Rollo Vegetariano
Sustituya el jamón por espinacas y champiñones salteados.

Rollo de Queso Azul
Añada un toque de queso azul al relleno para un sabor más intenso.

¿Por qué esta receta es un éxito?
El rollo de patata para raclette combina el dulzor de las patatas, la textura fundente del queso y el sabor salado del jamón. Hornearlo permite que quede dorado y crujiente por fuera, pero suave por dentro. La crema fresca aporta un toque cremoso extra, perfecto para un final gourmet.

Conclusión
El rollo de patata para raclette es una receta sencilla, rápida e increíblemente sabrosa. Fácil de personalizar, este contundente plato encantará a grandes y pequeños. ¡Prueba esta receta hoy mismo y disfruta!