Rosół z kurczaka z sekretnym składnikiem babci: idealny przepis na zim

1. Przygotowanie kurczaka: Kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą i usuń nadmiar piór i tłuszczu.

2. Mycie warzyw: Obierz marchewki, usuń końcówki selera i obierz cebulę.

3. Gotowanie: Do dużego garnka włożyć kurczaka, warzywa, liście laurowe i czarny pieprz. Zalać 3 litrami zimnej wody.

4. Dodanie sekretu: Dodaj skórkę z cytryny, upewniając się, że nie dodajesz do niej białej błonki, która może być gorzka.

5. Gotowanie: Doprowadź wszystko do wrzenia, a powstałą na powierzchni pianę zbieraj łyżką cedzakową.

6. Powolne gotowanie: Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Dodaj sól w połowie gotowania.

7. Odcedzanie: Po ugotowaniu wywaru przecedź go przez sito, aby oddzielić części stałe od płynu.

Przydatne wskazówki:

1. Aby wywar był bardziej klarowny, można przefiltrować go drugi raz przez bawełnianą ściereczkę.

2. Ugotowane mięso i warzywa można wykorzystać do innych potraw, np. sałatek lub farszu.

Zastosowanie bulionu:

1. Bulion z kurczaka doskonale nadaje się do spożycia samego lub jako baza do zup, risotto czy bulionów.

2. Dzięki skórce cytrynowej smak potrawy będzie niepowtarzalny, a kulinarne doznania przeniosą Cię w rodzinne tradycje.

Ochrona:

1. Bulion można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.

2. Można też zamrozić go w pojedynczych porcjach, aby zawsze mieć go pod ręką.

Dlaczego skórka cytryny?

Tajny składnik babci nadaje bulionowi lekkość i aromat, dzięki czemu jest on bardziej wykwintny i mniej ciężki, idealny nawet dla osób stosujących lekką dietę.

Ciesz się posiłkiem!