Rosti z cukinii: proste i szybkie danie

Przygotowanie cukinii:
Umyj i zetrzyj cukinię na tarce o dużych otworach.
Umieść startą cukinię w durszlaku, dodaj szczyptę soli i odstaw na około 10 minut, aby uwolnić nadmiar wody.
Po 10 minutach dobrze odciśnij startą cukinię rękoma lub czystą ściereczką, aby pozbyć się jak największej ilości wody.
Przygotowanie ciasta:
W misce ubij jajko i dodaj odciśniętą cukinię.
Dodaj starty parmezan, mąkę, posiekany czosnek (jeśli używasz), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż mieszanka będzie gładka. Jeśli mieszanka jest zbyt płynna, dodaj trochę więcej mąki.
Przygotowanie rösti:
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine lub oleju z nasion.
Nabieraj łyżką porcje ciasta i umieszczaj je na patelni, lekko je ugniatając, aby utworzyć naleśniki.
Smaż rösti na średnio-wysokim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Możesz przygotować kilka rösti na raz, uważając, aby nie przepełnić patelni.
Podawanie:
Odcedź rösti na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar oleju.
Podawaj rösti na gorąco, ozdobione posiekanymi ziołami, jeśli chcesz.
Wskazówki:
Wariacje: Możesz dodać inne starte warzywa, takie jak marchewki lub ziemniaki, aby urozmaicić smak.
Sosy towarzyszące: Rösti z cukinii są pyszne podawane z sosem miętowo-jogurtowym, sosem tzatziki lub prostym majonezem smakowym.
Pieczenie: Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz upiec rösti w piekarniku w temperaturze 200°C (390°F) na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia przez około 20-25 minut, przewracając je w połowie pieczenia.

Te rösti z cukinii są szybkie i łatwe w przygotowaniu, idealne na lekki i smaczny posiłek. Smacznego!