Rozpływające się w ustach kawałki wołowiny z sosem grzybowym

Składniki

• 3 łyżki masła
• 2 funty polędwicy wołowej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 biała cebula, pokrojona w kostkę
• 8 uncji pokrojonych pieczarek cremini
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżeczka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 kostka bulionu wołowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 liść laurowy
• 1/2 szklanki pokrojonych papryczek pepperoncini
• 1 1/2 szklanki – 2 szklanki bulionu wołowego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Jak przygotować rozpływające się w ustach końcówki wołowiny z sosem grzybowym

1. Doprawić wołowinę solą i pieprzem, a następnie obtoczyć w mące.
2. Rozpuść masło na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu lub we wkładce szybkowaru, jeśli go używasz. Dodawaj wołowinę partiami i obsmażaj z każdej strony, aż będzie brązowa i chrupiąca. Przełóż na talerz i kontynuuj obsmażanie wołowiny, aż będzie gotowa.
3. Dodaj cebulę i smaż krótko, około 2 minut, jednocześnie zbierając kawałki z dna patelni drewnianą łyżką.

PRZYGOTOWANIE W WOLNOWARZE:

1. Przełóż wołowinę i cebulę do wolnowaru i dodaj pieczarki, czosnek w proszku, cebulę w proszku, suszony tymianek, rozmaryn, kostkę bulionową, sos Worcestershire, liść laurowy, papryczki pepperoncini i 2 szklanki bulionu wołowego. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 3-4 godziny lub na małym przez 6-7 godzin.
2. 30 minut przed końcem gotowania wymieszaj mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami wody i wlej do wolnowaru. Przykryj i gotuj przez pozostałe 30 minut. Dopraw do smaku i smacznego!

PRZYGOTOWANIE W  INSTANT POT:

1. Dodaj wołowinę z powrotem do  Instant Pot (z cebulą), dodaj pieczarki, czosnek w proszku, cebulę w proszku, suszony tymianek, rozmaryn, kostkę bulionową, sos Worcestershire, liść laurowy, papryczki pepperoncini i 1 1/2 szklanki bulionu wołowego.
2. Przykryj i wybierz tryb „Mięso/Gulasz”. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 35 minut. Po upływie czasu gotowania pozwól ciśnieniu naturalnie ustąpić przez 10 minut, a następnie przestaw zawór upustowy ciśnienia na „odpowietrzanie”, aby uwolnić pozostałe ciśnienie.
3. Włącz tryb „Sauté”. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z 3 łyżkami wody, a następnie dodaj do płynu w garnku Instant Pot.
4. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Smacznego!