Rozpływający się w ustach gulasz wołowy z ragoutem warzywnym

Rozpływający się w ustach gulasz wołowy z ragoutem warzywnym

Składniki:
Na gulasz wołowy:
1 kg wołowiny dowolnego twardego kawałka nadającego się do duszenia, pokrojonego na kawałki
400 g cebuli, pokrojonej w plasterki
100 do 120 g masła
50 ml wody
3 ząbki czosnku, posiekanego
1½ do 2 łyżeczek soli
Czarny pieprz, do smaku
1 łyżeczka octu jabłkowego
Na ragout warzywny:
2-3 bakłażany, pokrojone w kostkę
1-2 cukinia pokrojona w kostkę
sól do przypraw
olej do smażenia
1 duża cebula posiekana
1-2 papryki pokrojone w kostkę
2 pomidory pokrojone w kostkę
1 łyżeczka khmeli-suneli (mieszanka przypraw gruzińskich lub zamiennik mieszanką kolendry z koperkiem i kozieradką)
pieprz czarny, do skosztuj
1-2 ząbków czosnku, posiekanych
Świeże zioła (koperek, natka pietruszki, kolendra), posiekać, do smaku
[wstawka = »2″]
Instrukcje: