Rustykalna sałatka ziemniaczana z chrupiącym boczkiem i jajkami wiejskimi

1. Gotuj nieobrane ziemniaki w dużym garnku z osoloną wodą przez 20–25 minut, aż zmiękną. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
2. Gdy będą letnie, obierz je i pokrój w kostkę.
3. W międzyczasie gotuj jajka we wrzącej wodzie przez 8–10 minut. Ostudź je pod zimną wodą, obierz i pokrój w ćwiartki.
4. Na gorącej patelni smaż boczek na złoty kolor i chrupkość. Osącz na papierowych ręcznikach.
5. Przygotuj winegret, mieszając biały ocet winny z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
6. W dużej misce połącz ziemniaki, boczek, jajka na twardo i czerwoną cebulę (opcjonalnie). 7. Polej sałatkę winegretem i delikatnie wymieszaj, aby pokryć wszystkie składniki.
8. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki dla odrobiny świeżości.
9. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, jako lekkie danie główne lub dodatek.

Ciąg dalszy na następnej stronie