Sałatka na Zimę – Mój Ulubiony Przepis Po 10 Lat Praktyki

Kiedy myśli dryfują ku domowej kuchni, słoikom pełnym soczystych warzyw i smakowi lata nawet w środku zimy, moja domowa sałatka konserwowa staje się prawdziwym skarbem. Robię ją od ponad 10 lat , a każdy słoik znika z półki jak „lód pod słońce” – szczególnie u rodzin z dziećmi.

To sałatka idealna zarówno na codzienny posiłek, jak i jako dodatek do grillowanego mięsa, pieczonych warzyw czy prostego chleba razowego. A przy tym nie wymaga gotowania masywnego sosu ani mieszania wielu składników – wszystko zależy od świeżości i jakości użytych warzyw.

🥗 Składniki (na ok. 4,5 litra sałatki)
2,5 kg pomidorów
1 kg ogórków (umyte i namoczone w zimnej wodzie przez 3 godziny – potem dokładnie osuszone)
700 g papryki (czerwonej lub żółtej – pokrojonej w drobną kostkę)
700 g cebuli (posiekanej w półkrążki)
40 g czosnku (przez praskę lub drobno posiekany)
30 g korzenia kopru (startego lub drobno siekanego)
30 g korzenia pietruszki (podobnie jak wyżej)
2 łyżki soli
150 ml bezwonnego oleju słonecznikowego
Na aromat:
30–40 g świeżej bazylii (dodaj na końcu i odstaw na 1 godzinę, połączy się z sokami)
👩‍🍳 Jak Przygotować?
1. Przygotowanie warzyw
Wszystkie warzywa dokładnie umyj i pokrój:

Przepis jest kontynuowany na następnej stronie