Sałatka z burakiem i rukolą

Około 100 gramów ulubionej sałaty (u mnie rukola) lub mieszanki sałat poszarp dłońmi na mnisze kawałki i umieść w misce. Dodaj też 80 gramów pokrojonych na mniejsze kawałki śliwek.

Porada: Oprócz rukoli pasuje też roszponka, szpinak baby, sałata rzymska, karbowana lub młode listki buraka. Śliwki możesz zamienić na kawałki mango lub brzoskwiń, cząstki dojrzałych gruszek, a także na winogrona, czy też pestki granatu.

Na sałatę i owoce wyłóż przygotowane wcześniej buraczki z dodatkami oraz orzechy włoskie, a także kawałki burraty, ricotty lub sera mozzarella z zalewy. Gotową sałatkę można dodatkowo polać oliwą, czy też sokiem z cytryny oraz oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

Sałatkę z burakami i rukolą serwuj od razu po przygotowaniu. Wspaniale smakuje z chrupiącymi grzankami lub ulubionym pieczywem. Jest również znakomitym dodatkiem na przyjęcia lub jako sałatka do grilla.

Porada: Orzechy włoskie można zamienić na pekan, orzeszki piniowe lub nerkowce. Orzechy można też wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni lub w piekarniku.