Sałatka z buraków i marchwi z orzechami włoskimi i serem

Gotowanie warzyw:

Ugotuj buraki i marchewki do miękkości. Powinno to zająć około 20 minut. Po ugotowaniu pozwól im ostygnąć.

Po ostygnięciu zetrzyj buraki i marchewki na paski za pomocą tarki lub robota kuchennego.
Przygotuj składniki sałatki:

Zetrzyj ser i drobno posiekaj pietruszkę.
Zmiel orzechy włoskie na małe kawałki za pomocą robota kuchennego lub młynka do orzechów.
Czosnek drobno posiekaj.
Przygotuj dressing:

W misce wymieszaj olej, mleko, sok z cytryny, musztardę, sól, pieprz i cukier.
Użyj miksera lub trzepaczki, aby wymieszać składniki, aż będą gładkie i kremowe.
Złóż sałatkę:

W dużej misce wymieszaj starte buraki i marchewki z serem, orzechami włoskimi, pietruszką i posiekanym czosnkiem.
Polej przygotowanym dressingiem sałatkę i delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się połączyło.
Podawaj:

Podawaj sałatkę natychmiast lub schłódź ją w lodówce przez 15-20 minut przed podaniem. Sałatkę można również przechowywać w lodówce do 1 dnia.
Sugestie dotyczące podawania:

Podawaj jako dodatek do grillowanego mięsa, kanapek lub jako lekki posiłek sam w sobie.
Ciesz się z chrupiącym chlebem lub na warstwie liściastych warzyw, aby uzyskać dodatkowe wartości odżywcze.