Sałatka z pieczonych buraków i marchwi z burratą

1. Pieczenie warzyw:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
2. Wymieszaj ćwiartki buraków i marchewki z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
3. Rozłóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i piecz przez 30-35 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą miękkie i skarmelizowane.

2. Przygotowanie dressingu:

1. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon, sól i pieprz, aż do uzyskania emulsji. Dopraw do smaku.

3. Składanie sałatki:

1. Ułóż rukolę lub mieszankę sałat na półmisku.
2. Na wierzchu połóż pieczone buraki i marchewki.
3. Porwij ser burrata na kawałki i posyp nim sałatkę.
4. Skrop całą sałatkę dressingiem.

4. Dekoracja i podawanie:

1. Posyp prażonymi orzechami włoskimi, świeżą bazylią lub pietruszką i skórką z cytryny, aby uzyskać dodatkowy smak.
2. Podawaj natychmiast jako dodatek lub lekkie danie główne.

Porady profesjonalistów: