Sałatka z pieczonych buraków i marchwi z burratą

Piecz warzywa
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Wymieszaj ćwiartki buraków i marchewki z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Rozłóż je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym i piecz przez 30-35 minut, przewracając w połowie pieczenia, aż będą miękkie i skarmelizowane.
2️⃣ Przygotuj dressing
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, musztardę Dijon, sól i pieprz, aż do uzyskania emulsji. Dopraw do smaku.
3️⃣ Złóż sałatkę
Ułóż rukolę lub mieszankę sałat na półmisku.
Na wierzchu połóż pieczone buraki i marchewki.
Porwij ser burrata na kawałki i rozrzuć go po sałatce.
Skrop całą sałatkę dressingiem.

4️⃣ Udekoruj i podaj

Zobacz następną stronę