Sałatka z wołowiną

Krok 1. Do garnka wlej 4-5 litrów zimnej wody, bulion wołowy i łyżeczkę soli. Gdy zacznie wrzeć, pianę nabierz 2-3 razy i przykryj pokrywką. Gotować przez 90 minut. Po 90 minutach do tego samego garnka dodać warzywa: marchewkę, pasternak, seler, korzeń pietruszki i cebulę. Gotuj przez kolejne 30 minut.

Krok 2. Przygotuj majonez z 3 ugotowanych żółtek, jednego surowego żółtka i łyżeczki soli. Dodawaj pojedynczo po 500 ml oleju, tak aby nie pokroić majonezu. Do smaku dodać do majonezu 2 łyżeczki musztardy i sok z połowy cytryny.

Krok 3. Osobno ugotuj 4-5 średnich ziemniaków w skórkach. Po 30 minutach sprawdź widelcem, czy są upieczone i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Drobno posiekaj mięso i ugotowane warzywa.

Krok 4. Następnie ugotowane ziemniaki posiekać drobno i wlać je wszystkie do dużej miski. Dodaj ogórki kiszone i pączki pokrojone w tę samą wielkość, a także groszek.

Krok 5. Ostrożnie wymieszaj wszystkie składniki i w razie potrzeby dodaj trochę soli. Dodaj 450 gramów wcześniej utworzonego majonezu i kontynuuj mieszanie, aż do całkowitego połączenia.

Krok 6. Sałatkę wyłóż na talerz i udekoruj według własnych upodobań.