Salsa de molcajete picosa

Paso 2: Muela el ajo y la cebolla primero

Añade los dientes de ajo y la cebolla al molcajete. Muélelos hasta formar una pasta. Este proceso lento libera sus aceites esenciales y forma la base sabrosa de la salsa.

Paso 3: Agrega los chiles

Añade gradualmente los serranos, los jalapeños y el chile manzano. Muélelos bien hasta que se integren por completo a la pasta.

Paso 4: Agrega los tomates

Muele los tomates asados. Puedes dejar la textura grumosa o suave, según prefieras. Los tomates le dan equilibrio y cuerpo a la salsa.

Paso 5: Sazonar y reposar

Agregue sal kosher a gusto y deje reposar la salsa durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Sugerencias de presentación

Esta salsa es perfecta para acompañar:

• Carne asada o pollo asado a la parrilla

• Tacos o burritos de desayuno

• Chilaquiles o huevos rancheros

• Chips de tortilla como salsa

• Verduras asadas o maíz a la parrilla

Consejos de almacenamiento

Guarde la salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por  3 días . El sabor se intensifica durante la noche. Puede congelarla en porciones pequeñas, aunque su textura se disfruta mejor fresca.

¿Por qué utilizar un Molcajete?

El molcajete proporciona una textura gruesa y rústica, y un sabor terroso distintivo que una licuadora simplemente no puede replicar. Este método de molienda también ayuda a preservar la integridad de cada ingrediente.

Invertir en un molcajete de piedra volcánica de calidad vale la pena: es duradero, tradicional y una hermosa adición a cualquier cocina basada en la auténtica cocina mexicana.

Reflexiones finales

Ya sea que estés preparando una barbacoa de verano o buscando un acompañamiento picante para tus comidas reconfortantes de invierno,  la Salsa de Molcajete Picosa  te ofrece un sabor intenso en cada bocado. Molida a mano y hecha con esmero, esta salsa es tan tradicional como picante.