Czas całkowity: około 7 dni i 3 godziny
Najpierw mięso należy zamarynować. Powinno to nastąpić około tydzień przed właściwym gotowaniem.
W tym celu należy grubo posiekać warzywa korzeniowe (marchew, seler, cebulę ze skórką, czosnek).
Połączyć mięso z warzywami, przyprawami (goździkami, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu, jałowcem, solą i cukrem), winem i octem winnym.
Zamarynować w szczelnym pojemniku w lodówce.
Oczywiście, mięso można również zamarynować próżniowo, jeśli posiada się pakowarkę próżniową.
Po tygodniu wyjąć mięso z marynaty, osuszyć je i przecedzić marynatę przez sito.
Wyrzucić warzywa.
Rozgrzać tłuszcz w brytfannie i zarumienić mięso.
Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zarumienić.
Następnie dodać miód i uzupełnić przecedzoną marynatą oraz sokami z mięsa.
Gotuj pod przykryciem przez około 2 godziny na średnim ogniu. Odwracaj mięso co pół godziny.
Po upieczeniu odstaw mięso na bok, przykryj i wsyp do sosu pokruszony chleb miodowy.
Kontynuuj delikatne gotowanie sosu, aż chleb się rozpuści. Dokładnie zmiksuj sos blenderem ręcznym, a następnie dopraw do smaku.
Dodaj rodzynki.
Podanie: Pokrój mięso w kostkę i polej sosem.
Podawaj z domowymi kopytkami i czerwoną kapustą!
Yo Make również polubił
Żołądki kurczaka mogą być najlepiej strzeżonym sekretem w świecie kulinarnym. Są pełne składników odżywczych, niesamowicie przystępne cenowo i śmiesznie pyszne, gdy są odpowiednio przygotowane. Mimo to tak wiele osób je ignoruje, ponieważ zaliczają się do kategorii „podrobów” — określenia, które niesprawiedliwie sprawia, że wydają się nieapetyczne. Jeśli nigdy nie próbowałeś żołądków kurczaka, tracisz potęgę białka, witamin i minerałów, które mogą dostarczyć twojemu organizmowi paliwa bez opróżniania portfela. Zanurzmy się w tym, dlaczego te niedoceniane perełki zasługują na stałe miejsce na twoim talerzu. Czym w ogóle jest żołądek kurczaka? Wyobraź sobie żołądek jako naturalny procesor pokarmu ptaka. Ptaki nie mają zębów, więc zamiast żuć, ich pokarm przemieszcza się przez wole (worek magazynowy), a następnie do żołądka, który działa jak supermocny młynek. Dzięki grubym, muskularnym ściankom rozdrabnia nasiona i ziarna, umożliwiając trawienie. Rezultat? Chudy, aromatyczny kawałek mięsa o gęstej, żuciastej konsystencji, który staje się niesamowicie delikatny, gdy jest odpowiednio ugotowany. Dlaczego warto jeść żołądki kurczaka 1. Są białkowym źródłem Żołądki są pełne białka — około 20 gramów na porcję 3-uncjową. Niezależnie od tego, czy jesteś bywalcem siłowni, sportowcem, czy po prostu próbujesz zbudować mięśnie, są fantastycznym (i tanim!) źródłem białka. KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE
Tiramisu Verrine z malinami i białą czekoladą
Jak prosty trik pozwolił mi zaoszczędzić 10 metrów sześciennych wody miesięcznie? Sprawdź, jak to zrobić!
Krupnik (Zupa jęczmienna)