Scaloppine z Marsalą: Smaczny i szybki przepis z polędwicą wieprzową i rozmarynem

4. Sos Marsala

1. Odtłuść patelnię winem Marsala, zbierając resztki sosu drewnianą łyżką.
2. Podgrzewaj wino na małym ogniu, aż zredukuje się o połowę, następnie dodaj resztę masła (25 g), aby zagęścić sos.
3. Włóż plastry wieprzowiny z powrotem na patelnię i dodaj drugą gałązkę rozmarynu.
4. Gotować na małym ogniu przez 5 minut, przykrywając patelnię, aby mięso wchłonęło smaki.

5. Usługa

1. Podawaj szpikulce gorące, polane sosem Marsala.
2. Podawaj z puree ziemniaczanym, tagliatelle lub podsmażonymi warzywami.

Wniosek

Scaloppine z Marsalą to prosty przepis, ale pełen charakteru. Słodycz wina Marsala i intensywny aromat rozmarynu zamieniają to danie w wyrafinowane kulinarne doświadczenie. Niezależnie od tego, czy wybierasz się na rodzinny obiad, czy kolację ze znajomymi, ten przepis na pewno pozwoli Ci zaimponować gościom, bez konieczności spędzania wielu godzin w kuchni.

Często zadawane pytania

Czy wino Marsala mogę zastąpić innym składnikiem?

Tak, jeśli nie możesz znaleźć Marsali, możesz użyć słodkiego białego wina lub porto, ale smak będzie nieco inny.

Czy można zastąpić polędwicę wieprzową?

Absolutnie. Aby zmodyfikować przepis, możesz użyć kotletów cielęcych lub drobiowych.

Jak przechowywać resztki?

Umieść skalopinę w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce przez 2–3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzać na małym ogniu.

Czy mogę przygotować to danie wcześniej?

Tak, możesz przygotować sznycle wcześniej i podgrzać je w sosie tuż przed podaniem.

Jaki akompaniament wybrać?

Klasyką jest puree ziemniaczane i makaron, ale na lżejszy posiłek możesz zdecydować się także na grillowane warzywa lub chrupiącą zieloną sałatkę.