Mięso oczyściłam z błon i tłuszczu – umyłam – osuszyłam. Sól spożywczą i peklową wymieszałam. Zasoliłam dokładnie mięso. Włożyłam do pojemnika i schowałam na 24 h do lodówki, Po 24 h dokładnie mięso umyłam w letniej wodzie – osuszyłam papierowym ręcznikiem. Wszystkie przyprawy bez soli wymieszałam. Mieszanką obsypałam mieso. Włożyłam do pojemnika i na dobę schowałam do lodówki. Po 24 h polędwice zawinęłam w gazę zawiązując końce, powiesiłam w przewiewnym miejscu. Degustacja po ok 7 dniach
Ja mam lyżki ktorych pojemność soli mi odpowiada. Łyżka łyżce nie jest równa więc proponuję zasalać mieso używając 18 g soli z peklosolą półna pół lub samą peklosolą rownież 18 g na kg miesa
Yo Make również polubił
Chrupiąca Roślinna Rozkosz – Złociste Paluszki Tofu, Które Pokochają Nawet Mięsożercy!
2 wskazówki jak usunąć plamy rdzy z powierzchni i ubrań
„Leccani Pasticciotti: Włoska Słodycz z Półwyspu Salentyńskiego”
Ekspresowe otwieranie zamka: Szybka metoda, którą musisz poznać!