Sekret domowych lodów

Krok 1: Doprawić mleko do smaku

Wlać mleko do średniego rondla.
Dodać skórkę z cytryny, cukier waniliowy i laskę cynamonu.
Podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mleko się zagotuje.
Natychmiast zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.
Przecedzić przez drobne sito do czystej miski i odstawić.
Krok 2: Przygotowanie bazy budyniowej

Drobno rozgnieść banana w misce.
W osobnej misce ubić żółtka, cukier i mąkę kukurydzianą na pianę.
Powoli, ciągle mieszając, dodawać mleko smakowe.

Przelać mieszaninę z powrotem do rondla i podgrzewać na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając.
Gotować, aż mieszanina zgęstnieje i będzie przylegać do grzbietu łyżki (około 5 do 7 minut).
Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając.
Dodać sok z cytryny i słodzone mleko skondensowane i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 3: Wmieszaj składniki śmietany

W misce ubij ricottę na gładką masę i dodaj do ostudzonego puddingu. Dobrze wymieszaj.
W drugiej misce ubij śmietanę na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj do mieszanki puddingu, ricotty i budyniu, aby uzyskać lekką konsystencję.
Krok 4: Dodaj owoce i zamroź

Umyj, usuń szypułki i drobno posiekaj truskawki.
Ostrożnie wmieszaj do mieszanki lodów.
Przełóż do pojemnika nadającego się do zamrażania z pokrywką.
Zamrażaj przez 2 godziny.
Wyjmij z zamrażarki i dobrze wymieszaj, aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu.
Zamrażaj przez kolejne 2 do 4 godzin, aż lody będą twarde, ale nadal plastyczne.
Pozostaw w temperaturze pokojowej na 5 do 10 minut przed podaniem.
Smacznego! Idealne domowe lody!