Sekret elastycznej wątroby

Dokładnie wypłucz: Po upływie 20–30 minut dokładnie opłucz plastry wątróbki zimną wodą, aby usunąć wszelkie ślady sody oczyszczonej. Osusz wątróbkę ręcznikami papierowymi.

Marynowanie (opcjonalnie): Aby nadać wątróbce dodatkowego smaku, możesz zamarynować ją w ulubionych przyprawach lub mieszance sosu sojowego, czosnku i imbiru przez około 15 minut.

Przygotowanie wątróbki: Rozgrzej łyżkę oleju na patelni na średnio wysokim ogniu. Gdy olej będzie już gorący, dodaj plastry wątróbki. Smażyć przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż wątróbka będzie złocistobrązowa i w pełni ugotowana. Uważaj, żeby nie przegotować, bo wątróbka może stać się twarda.

Doprawić i podać: Wątróbkę doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawaj z ulubionymi dodatkami, np. cebulą, puree ziemniaczanym lub świeżą sałatką.

Dodatkowe wskazówki dla idealnej wątroby

Nie przegotowuj: wątróbka gotuje się szybko, a przegotowanie może ją uczynić twardą. Pilnuj potrawy i zdejmij ją z ognia od razu po ugotowaniu.

Użyj świeżej wątróbki: Świeża wątróbka jest z reguły delikatniejsza niż wątróbka mrożona i rozmrażana.

Doceniać!