Sekret pysznego domowego jogurtu, który przetrwa miesiące bez zepsucia

Zagotuj 5 litrów mleka w dużym rondlu, a następnie odstaw je do ostygnięcia do temperatury około 50 stopni Celsjusza.
Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, wymieszaj je dokładnie, aby miało gładką konsystencję i nie zawierało grudek.
Mleko wlać do czystych, wysterylizowanych słoików, napełniając je prawie po brzegi.
Do każdej szklanki dodaj dwie łyżki jogurtu naturalnego i dokładnie wymieszaj z mlekiem.
Następnie dodaj do każdego słoika po 1 łyżce drożdży i ponownie wymieszaj, aby mieć pewność, że drożdże są dobrze wymieszane.
Upewnij się, że pokrywki słoików są szczelnie zamknięte, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.
Teraz nadchodzi najważniejsza część: fermentacja. Słoiki odstawić w ciepłe miejsce na 3–6 godzin (w zależności od temperatury w pomieszczeniu), najlepiej w temperaturze 45–46 stopni Celsjusza. Jeśli jest zimno, pozwól im poleżeć dłużej.