Sekret Soczystych Kotletów: Jak Soda Wpływa na Mielone Mięso

Wstęp:
Przygotowanie idealnych kotletów mielonych to sztuka, której tajemnica często tkwi w detalach. Choć wiele osób przywiązuje wagę do doboru przypraw, konsystencja i soczystość mięsa zależą od techniki przygotowania. Jednym z mniej znanych trików kulinarnych jest dodanie odrobiny sody oczyszczonej do mielonego mięsa. To proste rozwiązanie pozwala uniknąć sklejania się składników i sprawia, że kotlety są bardziej wilgotne. W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego warto wypróbować ten sposób i jak wpływa on na finalny smak potrawy.

Składniki:
500 g mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszane)
1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
1 mała cebula (posiekana drobno)
2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
2-3 łyżki bułki tartej (w zależności od wilgotności mięsa)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oleju roślinnego do smażenia
Instrukcje: