Sensacja ciasta francuskiego, która doprowadza świat do szaleństwa

1. Przygotowanie ciasta francuskiego:

• Rozgrzej piekarnik:  Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180°C (356°F). Dzięki temu piekarnik będzie wystarczająco gorący, aby nadmuchać ciasto do perfekcji.
• Rozwałkuj ciasto:  Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto francuskie do pożądanej grubości. Jeśli wolisz lżejszą, bardziej płatkową konsystencję, zachowaj cieńsze. Aby uzyskać bardziej treściwy kęs, rozwałkuj je nieco grubiej.
• Rozprowadź musztardę:  Używając szpatułki lub tylnej części łyżki, równomiernie rozprowadź 50 g musztardy na powierzchni ciasta francuskiego. Dodaje to subtelny smak, który doskonale uzupełnia bogactwo pozostałych składników.

2. Dodaj nadzienie:

• Ułóż szynkę warstwami:  Rozłóż 200 g szynki równomiernie na pokrytym musztardą cieście. Możesz użyć swojego ulubionego rodzaju szynki — czy to glazurowanej miodem, wędzonej czy klasycznej szynki delikatesowej, każda z nich nadaje niepowtarzalny smak.
• Dodaj ser:  Następnie posyp szynkę 200 g startego lub cienko pokrojonego sera. Połączenie serów, takich jak cheddar, gruyère lub szwajcarski, sprawdza się znakomicie, dodając zarówno kremowości, jak i lekkiej ostrości.

3. Złóż i zaklej:

• Uformuj ciasto:  Ostrożnie złóż ciasto francuskie na nadzienie, aby utworzyć uszczelnioną kieszonkę lub rolkę, w zależności od preferowanego kształtu. Możesz zrobić pojedyncze rolki lub jedno duże ciasto do pokrojenia i podania.
• Jajeczna polewa:  Rozbij 1 jajko w małej misce i posmaruj nim wierzch ciasta. Dzięki temu gotowy produkt będzie miał złocisty, błyszczący kolor, który wygląda tak samo dobrze, jak smakuje.

4. Piecz ciasto francuskie:

• Pieczenie:  Umieść przygotowane ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (356°F) przez 20 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złote i idealnie napuszone. Sam zapach sprawi, że wszyscy będą z niecierpliwością czekać na pierwszy kęs!

5. Przygotuj sos beszamelowy:

• Zrób zasmażkę:  W średnim rondlu rozpuść 30 g masła na średnim ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj 25 g mąki i mieszaj nieprzerwanie przez około 2 minuty, aż mieszanka utworzy gładką pastę. Ta zasmażka jest bazą sosu beszamelowego.
• Dodaj mleko:  Stopniowo wlewaj 300 ml mleka, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
• Dopraw sos:  Dodaj 4 g gałki muszkatołowej, 5 g czarnego pieprzu i 10 g soli do sosu, mieszając dobrze, aby przyprawy się połączyły. Na koniec dodaj 30 g startego parmezanu, aż się całkowicie rozpuści, a sos będzie gładki.

6. Zakończenie i podanie:

• Ostudź i podaj:  Gdy ciasto francuskie upiecze się na złoty kolor, wyjmij je z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć na kratce. Dzięki temu ciasto zachowa kruchość.
• Podawać z beszamelem:  Podawać ciasto francuskie na ciepło, polane bogatym sosem beszamelowym lub z sosem na boku do maczania. Połączenie chrupiącego ciasta z kremowym sosem to czysta rozkosz.
• Garnitur:  Aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku, udekoruj drobno posiekanymi ogórkami kiszonymi. Ich pikantny chrup dodaje orzeźwiającego kontrastu do bogatej, pikantnej przekąski.

Informacje żywieniowe (na porcję):