Sernik Brûlée — kremowy, z chrupiącą karmelową skórką!

W misce ubij serek śmietankowy na kremową masę.
Dodaj mleko skondensowane, śmietankę kremówkę, jajka i ekstrakt waniliowy.
Ubij wszystko na gładką masę.
Wylej nadzienie na podpieczony spód.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C (320°F) przez około 50 minut – środek powinien być nadal lekko wibrujący.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wykończenie brûlée:
Przed podaniem posyp cały sernik cukrem kryształem.
Skarmelizuj cukier palnikiem kuchennym, aż powstanie chrupiąca, karmelowa skorupka – jak w klasycznym crème brûlée.