Sernik karmelowy z bourbonem

Instrukcje:
1. **Rozgrzej piekarnik:** Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem tortownicę o średnicy 23 cm i owiń ją folią aluminiową, aby zapobiec wyciekaniu.
2. **Przygotuj ciasto:** W średniej misce połącz pokruszone ciasteczka, cukier granulowany i roztopione, niesolone masło. Dociśnij mieszankę mocno do dna przygotowanej tortownicy, aby uformować ciasto. Piecz przez 10 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
3. **Przygotuj nadzienie sernikowe:** W dużej misce ubij miękki serek śmietankowy i cukier granulowany na gładką i kremową masę. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym jajku. Dodaj śmietanę, bourbon i ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. **Upiecz sernik:** Wylej nadzienie sernikowe na ostudzone ciasto. Umieść tortownicę w większej brytfannie i wlej do niej gorącą wodę, aż będzie sięgać do połowy wysokości. Piecz sernik w nagrzanym piekarniku przez 60–70 minut lub do momentu, aż środek będzie lekko ścięty, a brzegi lekko napuszone. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do ostygnięcia na 1 godzinę z lekko uchylonymi drzwiczkami. Wyjmij z piekarnika i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
5. **Przygotowanie sosu karmelowego z bourbonem:** W średnim rondlu połącz cukier granulowany z wodą. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zwiększ ogień do maksimum i gotuj bez mieszania, aż mieszanina nabierze ciemnobursztynowego koloru. Zdejmij z ognia i delikatnie ubij, dodając śmietanę, bourbon, niesolone masło i szczyptę soli. Pozostaw sos karmelowy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
6. **Udekoruj boczkiem:** Gdy sernik będzie już całkowicie schłodzony, wyjmij go z tortownicy i połóż na talerzu. Polej sosem karmelowo-bourbonowym, pozwalając mu spływać po bokach. Równomiernie posyp sosem karmelowym chrupiącymi kawałkami boczku.
7. **Podawanie:** Pokrój sernik karmelowo-bourbonowy i podawaj schłodzony lub w temperaturze pokojowej. Delektuj się bogatym, kremowym sernikiem ze słodko-słonymi nutami karmelu i boczku w każdym kęsie! 🥓🥃🍰

Ten sernik karmelowo-bourbonowy z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach i zaspokoi Twój apetyt na słodkości i wytrawności. Idealny na specjalne okazje lub na każdą okazję, gdy masz ochotę na prawdziwie luksusowy deser!