Sernik na spodzie z herbatników

Spód

100 g herbatników kakaowych
40 g masła
Masa serowa

3 jajka
250 g serka mascarpone
0,5 kg sera z wiaderka
100 g cukru
150 ml śmietanki kremówki 30%
1 budyń śmietankowy bez cukru (40 g)
Polewa

50 ml śmietanki kremówki 30%
tabliczka białej czekolady
posypka cukrowa (opcjonalnie)
Przygotowanie