Sernik truskawkowy bez pieczenia

Aby przygotować kruszonkę

Wyłóż dno formy o średnicy 23 cm (9 cali) papierem do pieczenia, ale nie smaruj jej boków.

Wymieszaj razem pokruszone kawałki grahamu, masło i cukier, a następnie równomiernie wyłóż nimi dno przygotowanej formy do pieczenia.

Do warstwy serka śmietankowego

Z odmierzonej 1 szklanki usuń 3 zaokrąglone łyżki cukru pudru.

Do miski miksera dodaj 3 łyżki cukru pudru, ekstrakt waniliowy i śmietankę kremówkę.

Ubij śmietanę na sztywną pianę, a następnie przełóż ją do oddzielnej miski.

Następnie dodaj do miski miksera resztę cukru pudru i serek śmietankowy i ubijaj, aż masa będzie gładka i serek śmietankowy dobrze zmięknie.

Dodaj około 1/2 szklanki bitej śmietany do zmiękczonej mieszanki serka śmietankowego i ubijaj ponownie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. (Ten krok pomaga zmiękczyć mieszankę serka śmietankowego nieco bardziej na potrzeby następnego kroku)

Na koniec dodaj resztę ubitej śmietany, mieszaj ręcznie, aż do uzyskania gładkiej masy, używając gumowej lub silikonowej szpatułki.

Rozprowadź równomiernie masę serową na przygotowanym spodzie i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Gdy polewa truskawkowa ostygnie do temperatury pokojowej, równomiernie rozprowadź ją po nadzieniu i schłódź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Jeśli masz czas, przygotuj sernik dzień wcześniej, aby uzyskać najlepszą konsystencję nadzienia.

Aby przygotować nadzienie truskawkowe

Wymieszaj truskawki z cukrem w rondlu i doprowadź do delikatnego wrzenia.

Zagęścić 3 łyżkami mąki kukurydzianej rozpuszczonej w ¼ szklanki zimnej wody, dodać do truskawek, delikatnie mieszając.

Gotować na małym ogniu przez kolejną minutę, ciągle mieszając.

Pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie równomiernie rozłóż masę na warstwie sernika.

Przed podaniem schłodzić kilka godzin lub całą noc.

Jeśli chcesz, udekoruj dodatkową bitą śmietaną i jagodami.