Sernik Wiśniowy z Cukrem: Delikatność w Każdym Kęsie

Przygotowanie spodu: Ciasteczka digestive zmiel na drobno (możesz użyć blendera lub wałka). Dodaj do nich rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną masę wyłóż na dno tortownicy (średnica ok. 24 cm) i dobrze wciśnij. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stężał.
Przygotowanie masy serowej: Twaróg przełóż do miski, dodaj cukier, śmietanę kremówkę, jajka oraz sok z cytryny. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Uważaj, aby nie przejąć zbyt dużo powietrza, by masa była gęsta, a nie zbyt puszysta.
Wiśnie: Wiśnie umyj, usuń pestki, a następnie wymieszaj z cukrem pudrem. Jeśli używasz mrożonych wiśni, pozwól im się rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.
Żelatyna: Żelatynę rozpuść w małej ilości ciepłej wody (ok. 50 ml), a następnie połącz ją z częścią masy serowej (około 1/3). Dodaj to do reszty masy, dokładnie mieszając.
Pieczenie: Wylej przygotowaną masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut, aż wierzch sernika lekko się zetnie. Po upieczeniu pozostaw sernik do wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Dekoracja: Po schłodzeniu sernika, równomiernie rozłóż wiśnie na wierzchu ciasta. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo posypać całość cukrem pudrem lub polać odrobiną syropu wiśniowego.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik wiśniowy najlepiej smakuje schłodzony. Można podać go na zimno, posypanego świeżymi owocami lub polewą z wiśni.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. Sernik zachowa świeżość przez 3-4 dni. Jeśli chcesz go przechować na dłużej, możesz zamrozić go po wystudzeniu (bez wiśni na wierzchu).
Warianty:
Z czekoladą: Możesz dodać do masy serowej roztopioną czekoladę, aby sernik miał bardziej intensywny smak.
Z owocami sezonowymi: Zamiast wiśni możesz wykorzystać inne owoce, np. truskawki, maliny lub jagody.
Bezglutenowy: Zamiast ciasteczek digestive wybierz wersję bezglutenową lub użyj mąki migdałowej.
FAQ:
Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Wiśnie to tylko jedna z wielu możliwości. Truskawki, maliny, jagody czy brzoskwinie również świetnie się sprawdzą w tym przepisie.

Czy mogę zrobić sernik bez pieczenia?
Tak, jeśli wolisz wersję bez pieczenia, możesz zastąpić żelatynę agar-agar lub wykorzystać masę serową bez jej dodatku, pozwalając jej stężeć w lodówce.

Czy muszę dodawać żelatynę?
Żelatyna pomaga sernikowi utrzymać odpowiednią konsystencję, ale jeśli wolisz wersję bez niej, możesz spróbować użyć większej ilości twarogu lub skorzystać z alternatywnych zagęstników.

Ciesz się smakiem tego wyjątkowego sernika, który idealnie łączy kwaskowatość wiśni z kremowym smakiem sera!