skrzydełka kurczaka z pieczarkami

Rozgrzej olej roślinny lub olej arachidowy w dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Oleju powinno być tyle, aby zakryć dno patelni.
Gdy olej będzie już gorący, włóż zamarynowane skrzydełka kurczaka skórą do dołu. Dodając kurczaka, uważaj, żeby olej nie pryskał.
Smaż kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż skrzydełka będą złocistobrązowe i chrupiące na zewnątrz. Skrzydełka powinny być w pełni upieczone, a ich temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74 °C (165 °F).
Po upieczeniu wyjmij skrzydełka z patelni i odłóż na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć nadmiar oleju.
Krok 3: Podsmaż pieczarki
. Po wyjęciu kurczaka dodaj go do tej samej patelni i w razie potrzeby dodaj odrobinę oleju (możesz wykorzystać część oleju pozostałego po smażeniu kurczaka).
Dodaj pokrojone pieczarki i smaż na średnim ogniu przez 3–4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki zmiękną i zaczną puszczać sok. Pieczarki wchłaniają część smaku kurczaka pozostałego w patelni, dzięki czemu zyskuje on jeszcze więcej smaku.
Krok 4: Dopraw i wymieszaj.
Gdy grzyby będą miękkie, dopraw je szczyptą soli i czarnego pieprzu.
Dodaj z powrotem do patelni usmażone skrzydełka kurczaka i wszystko wymieszaj. Można też użyć drewnianej łyżki lub szpatułki, aby delikatnie wymieszać skrzydełka z grzybami, tak aby skrzydełka wchłonęły część soku z grzybów.
Posyp kurczaka i pieczarki posiekaną cebulką dymką i mieszaj przez kolejne 1-2 minuty. Ciepło patelni pomaga uwolnić aromat szczypiorku, nadając potrawie świeży, pikantny smak.
Krok 5: Podawać i dekorować
Ułożyć skrzydełka kurczaka z podsmażonymi pieczarkami na talerzach. Upewnij się, że skrzydła są odpowiednio ułożone, aby wyglądały atrakcyjnie.
Udekoruj posiekaną cebulką dymką, aby nadać potrawie świeżości i odrobiny koloru. Jeśli chcesz nadać potrawie nieco więcej chrupkości i smaku, możesz posypać ją ziarnami sezamu.
🍴 Propozycja podania:
Danie to doskonale komponuje się z gotowanym na parze ryżem lub po prostu smażoną mieszanką warzyw. Sos ze skrzydełek i grzybów idealnie polewa ryż, nadając każdemu kęsowi wyjątkowego smaku.
Jeśli chcesz, aby potrawa miała większą konsystencję, podawaj ją z chrupiącym tofu lub makaronem.
Dla orzeźwienia podaj lekką sałatkę z ogórków lub marynowanych warzyw, aby zrównoważyć bogaty smak kurczaka i grzybów.
💡 Wskazówki:
Jeśli lubisz wyjątkowo chrupiące kawałki kurczaka, możesz usmażyć skrzydełka dwa razy. Wystarczy, że raz usmażysz kurczaka, wyjmiesz go i odstawisz na kilka minut. Następnie smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż uzyskasz idealną chrupkość.
Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak, podczas gotowania dodaj do skrzydełek kurczaka odrobinę octu ryżowego lub łyżkę sosu hoisin.
Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak, możesz dodać do potrawy płatki chili lub świeżo posiekaną papryczkę chili, jednocześnie dodając grzyby.
Delektuj się skrzydełkami kurczaka z grzybami – daniem pełnym pysznego smaku umami i idealnie zrównoważonym połączeniem chrupkości i delikatności! 🍗🍄🌿