Słony Tronchetto z morskimi smakami: krabem, wędzonym łososiem i krewetkami

Przygotowanie podłoża:
Zmiękcz listki żelatyny w zimnej wodzie.
W misce wymieszaj serek śmietankowy, crème fraîche, sok z cytryny, sól i pieprz. Delikatnie podgrzej niewielką ilość tej mieszanki i dodaj odsączoną żelatynę, aż się rozpuści. Następnie dodaj do reszty mieszanki.

Dodanie smaków morza:
Wymieszaj mięso kraba, kawałki wędzonego łososia i posiekany szczypiorek z mieszanką serową. Delikatnie wymieszaj, aby zachować konsystencję składników.

Składanie kłody:
Rozłóż folię spożywczą na powierzchni roboczej. Rozprowadź mieszankę równomiernie, aż utworzysz prostokąt. Delikatnie zwiń wszystko za pomocą folii, formując wałek. Umieścić w lodówce na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Dekoracja i obsługa:

ciąg dalszy na następnej stronie