Smażona wątróbka wołowa z cebulą i chrupiącymi ziemniakami

Wątroba wołowa to pożywny i aromatyczny składnik, który wielu lubi, ale czasami może być pomijany w codziennym gotowaniu. Bogaty w żelazo, białko i witaminy przepis na smażoną na patelni wątrobę wołową z cebulą i chrupiącymi ziemniakami to świetny sposób na przygotowanie wątróbki w pyszny, łatwy i szybki sposób. Wątroba jest smażona do perfekcji, tworząc chrupiącą powłokę zewnętrzną, a jednocześnie zachowując delikatność w środku, uzupełnioną karmelizowaną cebulą i maślaną pietruszką. W połączeniu z chrupiącymi smażonymi ziemniakami ten posiłek jest zarówno sycący, jak i pełen wyrazistych smaków. Idealny na obfity lunch lub kolację, może być gotowy w mniej niż 30 minut!

Pełny przepis:
Składniki
Na wątrobę:
600 g wątróbki wołowej
2-3 łyżki mąki (do panierki)
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
50 g masła
3 cebule (pokrojone w plasterki)
50 g pietruszki (drobno posiekanej)
Olej roślinny (do smażenia)
Na ziemniaki:
4-5 ziemniaków (pokrojonych w kostkę)
100 ml oleju (do smażenia)
Sól do smaku
Czarny pieprz do smaku
Instrukcje krok po kroku

1. Przygotuj wątrobę
Oczyść wątrobę: Zacznij od zdjęcia zewnętrznej skórki z wątroby i pokrój ją na plasterki o grubości około 1 cm.
Obtoczenie w mące: Umieść 2-3 łyżki mąki na talerzu. Zanurz każdy plaster wątróbki w mące, upewniając się, że jest lekko pokryty z obu stron.
2. Usmaż wątróbkę
Rozgrzej patelnię: Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj odrobinę oleju do smażenia.
Usmaż wątróbkę (pierwsza partia): Gdy olej będzie gorący, umieść pierwszą porcję plastrów wątróbki na patelni. Smaż z jednej strony na dużym ogniu przez 2 minuty, a następnie przewróć i smaż z drugiej strony przez kolejne 2 minuty na średnim ogniu. Po zakończeniu odstaw pierwszą partię na bok.
Usmaż wątróbkę (druga partia): Dodaj drugą porcję plastrów wątróbki na patelnię, powtarzając proces — 2 minuty z jednej strony, przewracając i 1 minutę z drugiej strony. Gdy obie partie będą usmażone, dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Przygotuj sos cebulowo-maślany

Kontynuuj na następnej stronie