Smażone pierożki

Ciekawostki i historia

Smażone gnocco, znane w regionie Emilia-Romania również pod nazwami « crescentina », « torta fritta » lub « chisulén », ma starożytne korzenie związane z tradycją kulinarną Longobardów, którzy wprowadzili do stosowania smalcu. Tradycyjnie gnocco fritto podaje się z mortadellą di Bologna, culatello di Zibello, surową szynką, coppa piacentina i kremowymi serami, takimi jak squacquerone. Wszystko to podawane jest z kieliszkiem lambrusco.

Uwaga językowa

W Emilii, zgodnie z lokalną tradycją, do określenia smażonych pierogów używa się rodzajnika « il », chociaż gramatyka włoska wymagałaby użycia « lo. » Ten sposób użycia ma swoje korzenie w dialekcie emiliańskim i potwierdzają go tacy językoznawcy jak Tullio De Mauro.

Ciesz się posiłkiem!