Smażony dorsz z pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (w miarę możliwości z termoobiegiem).

Ułóż przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, czosnek, odrobinę soli, pieprzu i 2 łyżki oliwy z oliwek w naczyniu do pieczenia. Wymieszaj wszystko, aż pomidory będą dobrze pokryte sosem.

Ułóż filety z dorsza na pomidorach. Dopraw rybę solą i pieprzem, a następnie skrop odrobiną oliwy z oliwek i soku z cytryny.

Piecz przez około 15–18 minut, aż dorsz będzie ugotowany i miękki.

Przed podaniem posyp obficie posiekaną świeżą bazylią i pietruszką.

Podawaj z białym ryżem, lekkim puree ziemniaczanym lub gotowanymi na parze warzywami.

To proste i zdrowe danie, podkreślające słodycz dorsza świeżością ziół i kwaskowatością pomidorków koktajlowych.