Smażony dorsz z pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami

Składniki (dla 4 osób):

4 filety z dorsza (ok. 150-180 g każdy)

300 g pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku, posiekane

3 łyżki oliwy z oliwek

1 mały pęczek świeżej bazylii

1 mały pęczek natki pietruszki

sól, pieprz

Sok z połowy cytryny

Opcjonalnie: kilka czarnych oliwek bez pestek

zobacz ciąg dalszy na następnej stroniePrzygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (jeśli to możliwe, użyj termoobiegu).

W naczyniu żaroodpornym umieść przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, czosnek, odrobinę soli, pieprzu i 2 łyżki oliwy z oliwek. Mieszaj wszystko, aż pomidory będą dobrze pokryte.

Połóż filety z dorsza na pomidorach. Rybę doprawić solą i pieprzem, skropić odrobiną oliwy z oliwek i soku z cytryny.

Piecz przez około 15–18 minut, aż dorsz będzie upieczony i miękki.

Przed podaniem posyp hojnie posiekaną świeżą bazylią i pietruszką.

Podawać z białym ryżem, lekkim puree ziemniaczanym lub gotowanymi na parze warzywami.

To danie jest proste i zdrowe, a słodycz dorsza podkreśla świeżość ziół i kwasowość pomidorków koktajlowych.