Smażony filet z kurczaka z sałatką ziemniaczano-warzywną

🥗 Sałatka ziemniaczano-warzywna
📝 Składniki:
4 średnie ziemniaki

1 marchewka

1/2 ogórka lub cukinii (surowej lub blanszowanej)

1/2 papryki (czerwonej lub żółtej), pokrojonej w kostkę

Siekana świeża pietruszka

Przyprawy:
2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka białego octu winnego lub soku z cytryny

Sól i pieprz do smaku.

1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)

🔪 Przygotowanie:
Ugotuj ziemniaki:
Obierz je, pokrój w kostkę i gotuj, aż będą miękkie, ale jędrne (około 10-12 minut). Odcedź je i pozostaw do ostygnięcia.

Gotowanie lub krojenie warzyw:
Marchewkę można zetrzeć na tarce lub blanszować w plasterki. Resztę warzyw możesz wykorzystać na surowo lub lekko blanszować, aby zachowały chrupkość.

Przygotowanie:
Wymieszaj ziemniaki i warzywa w misce, dopraw oliwą, octem, solą, pieprzem, pietruszką i – jeśli chcesz – musztardą. Delikatnie wymieszaj.